Brandstof

Geen barbecue zonder houtskool.
Logisch natuurlijk, maar niet alle houtskool is gelijk.
Er zijn verschillende soorten houtskool;

Houtskool

Houtskool briketten

En er zijn kokos briketten

Dit zijn de meest bekende soorten, er is meer maar we houden het even hierbij.
Houtskool kent bijna iedereen, die grote en kleine brokken houtskool, vaak erg stoffig en onregelmatig van structuur.
Houtskool briketten zijn iets minder bekend, dit zijn mooi gelijk gevormde kolen in de vorm van soort eierkolen.
Kokos briketten zijn weer iets minder bekend, deze zijn bijna gelijk aan de houtskool briketten maar dan zijn ze gemaakt van kokosnootschalen, ook mooi gelijk gevormde kolen en een langere brandduur als de houtskool briketten.

Houtskool raden wij af als het om bbq-en gaat met deksel, het brand vaak erg snel en ook onregelmatig, niet gebruiken dus.
Briketten zijn er ook in vele soorten, aan het uiterlijk is vaak geen verschil te zien maar wel aan de prijs.
Goedkoop is duurkoop in dit geval, hoe goedkoper de briketten des te meer klei is er aan toegevoegd, hierdoor branden de briketten snel weg en hou je veel as over.
De duurdere briketten zijn harder en branden veel langer en de temperatuur blijft ook meer constant en neemt geleidelijk af en u heeft er minder van nodig.
De kokos briketten branden tot wel 4 uur zonder bij te vullen, de hitte neemt geleidelijk af waardoor u meer controle houd over de temperatuur van de bbq.

Aanmaken van de bbq

Voor veel mensen vaak een drama om de bbq aan te krijgen, aanmaakblokjes, blazen, wapperen met tijdschriften of nog erger de fles spiritus er over heen.
Gebruik nooit aanmaak vloeistoffen! Hier zijn al zoveel ongelukken mee gebeurt.
Gebruik de bruine aanmaakblokjes of de witte van b.v. Weber deze geven in tegenstelling tot spiritus geen smaak af aan het vlees.
Er is ook een brikettenstarter te koop, makkelijker aanmaken kan haast niet, in 20 minuten alle briketten rood gloeiend.

Brikettenstarter Weber

De werking is simpel: vul de starter met briketten, leg 2 á 3 aanmaakblokjes op het kolenrooster (niet op het rooster waar het vlees op komt), steek de blokjes aan en plaats de starter op de blokjes.
De hitte kan alleen maar door de starter en zal daardoor alle briketten aanmaken.
Als de starter net aan is zal er rookontwikkeling zijn maar na ongeveer 10 á 15 minuten neemt de rook af, als er een grijs laagje as op de bovenste kolen ligt kan de starter opgetild worden en leeggegoten over het kolen rooster.
Verdeel met een pook of oude tang de kolen mooi gelijkmatig over het rooster.

Kijk voor meer veilige aanmaak tips  op www.barbecueveilig.nl